西宁最好吃的鱼

西宁好吃的鱼包括以下几种：

湟鱼：

湟鱼是青海湖中的特产，肉质鲜美、细嫩，并且刺少，但由于是二类保护动物，市场上已经很难见到。不过，在一些餐馆里，如果舍得花钱，还是可以品尝到这种珍贵的鱼类。

带鱼 和 黄花鱼：

这两种鱼比较大众化，是西宁市场上常见的鱼类。

鲟龙鱼和 鳜鱼：

这两种鱼以鲜活著称，也是西宁人喜爱的鱼类之一，但因为价格较高，通常不是家常菜的原料。

鲤鱼和 鲢鱼：

这两种鱼是家常菜的常用原料，深受当地食客喜爱。

麻椒鱼：

如王宝器麻椒鱼，是西宁非常有名的特色鱼类，以其独特的麻椒口味赢得了不少食客的青睐。

炝锅鱼：

包括草鱼、黑鱼、江团鱼等，这些鱼都是活鱼现宰，肉质鲜嫩，口感极佳。炝锅鱼的制作注重鱼肉的新鲜和刀工，是西宁非常受欢迎的一种鱼类美食。

综合以上信息，如果去西宁旅游或品尝美食，以下几家餐馆的鱼值得尝试：

王宝器麻椒鱼：以麻椒鱼为特色，回头客众多，是五一假期的聚餐推荐。

满当当原炭烤鱼：源自成都品牌，承袭烤鱼精髓，提供多种经典口味。

特色炝锅鱼店：选择新鲜活鱼，制作精细，味道鲜美，是体验西宁鱼类美食的好去处。

建议根据个人口味和预算选择合适的餐馆和鱼类，以充分体验西宁的美食文化。