里脊肉吃火锅

吃火锅里脊肉的方法如下：

食材准备

猪里脊肉300克

油适量

淀粉少许

鸡蛋清一个

花椒面少许

盐适量

生抽一小勺

耗油一小勺

料酒少许

制作步骤

里脊肉洗净，切成2毫米薄片。

将所有调料（淀粉、鸡蛋清、花椒面、盐、生抽、耗油、料酒）放入碗中，抓匀腌制20分钟，使肉片充分入味。

锅中倒入适量油，加热至油温适宜后，将腌制好的里脊肉片逐片放入锅中，快速涮煮至变色，大约1-2分钟即可捞出。

将煮好的肉片连同汤汁一起倒入碗中，可以根据个人口味撒上一些葱花、香菜等提香。

搭配建议

里脊肉口感鲜嫩，适合搭配一些蔬菜如豆芽、豆皮、青菜等，既能增加营养均衡，又能使火锅菜品更加丰富多样。

营养与烹饪技巧

里脊肉中铁元素丰富，有助于改善缺铁性贫血，中医认为其有补肾养血、滋阴润燥的功效，适合气血亏虚的人群食用。

腌制里脊肉时，加入蛋清和淀粉可以使肉片更加嫩滑，腌制时间不宜过长，以免影响口感。

涮煮里脊肉时，时间不宜过长，以免肉质变老，影响口感。

通过以上步骤，你可以轻松制作出美味的火锅里脊肉，享受美食的同时，也能充分吸收其营养成分。