特色炒菜火锅底料

特色炒菜火锅底料有多种配方，以下提供几种常见的制作方法：

经典火锅底料配方

配料：

干辣椒5千克

牛油15千克

色拉油或菜子油10千克

小葱段1千克

郫县豆瓣250克

豆豉150克

白酒（52度）150克

大小茴香各500克

香料：

丁香150克

草果100克

香果100克

桂皮50克

山奈200克

八角200克

香叶100克

制作步骤：