火锅牛肉加生粉

在火锅中使用生粉腌制牛肉，可以使牛肉更加嫩滑。以下是一种常见的腌制方法：

食材准备

牛肉150克

蛋清半个

姜20克

生粉6克

啤酒3汤匙

火锅汤底一份

蒜头3瓣

猪油15克

生抽5克

麻油5克

腌制步骤

将牛肉切成薄片，用刀背轻轻拍松，使其更加嫩滑。

在碗中加入蛋清、姜汁、啤酒、生抽和猪油，搅拌均匀，然后放入牛肉片，用手朝一个方向搅拌两分钟左右，使牛肉充分吸收调料。

加入生粉，继续搅拌均匀，然后放入冰箱腌制15分钟，如果有冰箱，可以放冰箱里冻半个钟，这样可以使牛肉更加嫩滑。

注意事项

腌制牛肉时，要确保牛肉片与调料充分接触，以便吸收足够的调料。

腌制时间不宜过长，以免牛肉过于软烂，影响口感。

刷火锅时，要注意火候，避免牛肉涮得太老。