青黄豆炖排骨做法

青黄豆炖排骨的做法如下：

准备材料

排骨500克

青豆300克

生姜、葱段各适量

盐、料酒适量

处理步骤

将排骨切断洗净，冷水下锅，放入葱段和生姜切片，飞水去除杂质，然后倒入电炖锅内炖煮。

青豆洗净备用，将青豆倒入电炖锅内，再加入适量盐和料酒调味。

烹制过程

排骨在开水中焯水，煮沸后撇去浮沫，然后捞出沥干水分备用。

热锅中加入少许油，放入姜片和蒜瓣煸炒出香味，将焯过水的排骨放入锅中，加入料酒炒匀。

倒入适量的清水，大火煮沸后改小火炖煮30分钟，再将青豆加入汤中，继续炖煮10分钟左右，直到排骨和青豆都变软烂。

最后加入适量盐和胡椒粉，搅拌均匀，继续煮沸几分钟，尝一尝汤品的味道，根据个人口味调整调料。

提示和建议

炖排骨时，最好选择小火慢炖，这样可以使排骨和青豆更加入味，汤品也会更加鲜美。