陇西腊肉的做法

陇西腊肉是一种具有悠久历史和独特风味的传统食品，其制作过程包括以下几个步骤：

选材 ：选择合适的猪肉，如二刀肉或五花肉。

腌制

去除肉上的脏物，凉干水分。

将盐和花椒等调料炒热后均匀涂抹在肉上，腌制7天，期间每天翻动一次。

7天后取出晾干，然后抹上醪糟汁，继续晾干1-2周。

风干：

将腌好的肉挂在通风良好的地方风干，直至肉质达到理想的干燥程度。

烹饪

吃的时候，将腊肉洗净，根据口味选择煮或蒸的方式食用。

蒸的时候，通常使用特殊的带锅，将整块肉放在蒸笼上蒸至熟透。

食用：

陇西腊肉通常与馍搭配食用，热食口感最佳。

请根据个人口味和实际情况调整做法。