紫色芥蓝做法

紫色芥蓝（也称为紫甘蓝）可以通过多种方法进行烹饪。以下是一些推荐的紫色芥蓝做法：

凉拌紫甘蓝

材料：紫甘蓝、黄瓜、胡萝卜、蒜末、辣椒油、香醋、生抽、盐、糖、芝麻油。

做法：

将紫甘蓝洗净切丝，黄瓜和胡萝卜也切成细丝备用。

在紫甘蓝丝中加入少许盐，腌制10分钟后挤去多余水分。

将紫甘蓝丝、黄瓜丝和胡萝卜丝混合，加入蒜末、辣椒油、香醋、生抽、盐和糖拌匀。

最后淋上芝麻油，即可食用。

小贴士：紫甘蓝切丝后腌制一下可以去除部分水分，使口感更加爽脆。

清炒紫甘蓝

材料：紫甘蓝、蒜末、食用油、盐、生抽。

做法：

紫甘蓝洗净切丝，蒜末备用。

锅中倒入适量食用油，加热后放入蒜末爆香。

加入紫甘蓝丝快速翻炒，加入少许盐和生抽调味。

炒至紫甘蓝变软即可出锅。