河北熟肉做法

河北熟肉的做法如下：

方法一：五花肉炖

食材用料 ：五花肉500g、色拉油1汤匙、盐1汤匙、大料4粒、香叶3片、橙子皮1块、姜1块、蒜1头、桂皮1块、冰糖1汤匙、生抽3勺、老抽1勺、料酒2勺、醋1勺、白糖0.5勺。

步骤

五花肉切大块，姜切片，蒜拍烂。

五花肉冷水入锅焯去血沫，用清水洗去浮沫，用厨房纸巾吸干水分。

炒锅放油，小火炒糖色至棕红色。

放入五花肉翻炒至均匀上色。

加入桂皮、橙子皮、大料、香叶等香料，大火翻炒五分钟。

倒入醋、盐、生抽等调料搅匀，倒入没过肉的清水。

大火烧开后转中小火盖盖炖90分钟左右。

最后大火收汁，盘子上铺上生菜，放入五花肉即可。

方法二：牛肉炖

食材用料：

牛肉2000g、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、辣椒四个、八角两个、桂皮适量、香叶四片、陈皮少许、水适量、老抽三勺、料酒一勺、冰糖适量、盐适量、香菜少许、醋适量、香油少许。

步骤