农村大疙瘩汤做法

农村大疙瘩汤的做法如下：

原材料准备

面粉：使用高筋面粉，筋性好，搅出的疙瘩不容易煮散。200克面粉适合三口之家。

蔬菜：可以选择菠菜、小白菜、苋菜等时令蔬菜。

西红柿：两个，酸甜味道浓郁，是调味的关键。

鸡蛋：至少两个，增加香味和营养。

调味料：包括盐、胡椒粉、鸡粉、生抽、老抽、香油等。

制作步骤

和面：将面粉放入盆中，加入适量淡盐水，边加边搅，形成颗粒状的面疙瘩，不要搅成面团。搅好的面疙瘩可撒些干面粉防止粘连。

准备配料：西红柿洗净切块，鸡蛋打散备用，青菜切成段，小葱切葱花提香。

炒西红柿：锅里倒少许油，油热后轻轻压出西红柿汁，这样煮出的汤颜色鲜亮，味道浓郁。

煮疙瘩汤：加清水烧开，水开后下疙瘩面，边撒边搅拌，防止粘连。煮三五分钟至疙瘩熟透，汤变浓稠。

加入配料：加入切好的青菜，倒入鸡蛋液，边倒边搅形成蛋花。