紫苤兰的做法

紫苤兰（也称为紫甘蓝）可以通过多种方式制作，以下提供几种常见做法：

1. 炝拌紫苤蓝

食材：

紫苤蓝

大蒜

干辣椒

白糖

生抽

盐

做法：

1. 紫苤蓝洗净切丝，大蒜切末，干辣椒切段。

2. 锅中放适量油烧至五成热，放入红干椒和蒜末爆出香味。

3. 再放入紫苤蓝大火快炒。

4. 调入生抽翻炒均匀。

5. 加入糖和适量盐。

6. 翻炒均匀即可出锅。

2. 凉拌紫苤蓝

食材：

紫苤蓝

香菜

红椒丝

花生米

食盐

鸡精

白糖

生抽

陈醋

芝麻香油

做法：

1. 紫苤蓝洗净，切成两半再切成细丝，抖散后放入大碗。

2. 放一勺食盐抓拌腌制20分钟，出水后清洗挤干。

3. 蒜末、干辣椒和辣椒粉放入紫苤蓝中，淋上热油激发香味。