蜡皮糖怎么做法

蜡皮糖的制作方法如下：

准备材料

柚子皮

冰糖或白砂糖

盐

清水

柠檬（可选）

处理柚子皮

将柚子去皮，尽量去除白色部分。

用盐搓洗柚子皮，去除表面的蜡质和苦味。

冲洗干净后，将柚子皮切成细条或小块。

浸泡与焯水

将切好的柚子皮放入大碗中，加入清水浸泡2小时，期间换水3次。

可以将浸泡好的柚子皮放入开水中焯水，去除多余的苦味。

煮制

锅中加入两杯清水和适量的冰糖，大火烧沸后改小火熬煮。

煮至柚子皮呈透明状，糖液粘稠，水分收干后关火。

沾糖与冷却

将煮好的柚子皮捞出，放入有白糖的盘中，让柚子皮均匀沾上一层白砂糖。

彻底凉透后，放入密封保鲜盒或玻璃瓶中保存。

小贴士

制作过程中要保持小火，避免糖煮糊。

柚子皮表面的白霜是糖分结晶，是正常现象。

可以根据个人口味适量加入柠檬汁，增加口感。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的蜡皮糖了。