酸菜鸡蛋扣肉家常做法

酸菜鸡蛋扣肉的家常做法如下：

食材准备

酸菜半包（约250g）

猪五花肉500g

鸡蛋4枚

葱姜蒜适量

油、盐、老抽、鸡粉、胡椒粉、八角、香叶、老汤适量

制作步骤

前期准备：

买来的酸菜一包，取一斤五花肉。

锅内放入清水，加入八角、香叶、葱姜、老抽，开大火煮开后转小火煮半小时，捞出五花肉并凉凉，然后切片。

酸菜投水攥干，备用。

制作过程：

取适当空碗，把肉片按阶梯瓦状摆满碗壁内四周，浇少许老抽。

把攥干了的酸菜用锅煸一下，然后装碗，放入鸡粉、盐、胡椒粉，浇上两手勺老汤，用葱段儿铺盖面上用手压实。

找适当盘子扣在装肉的碗上，握住两侧翻转倒扣过来。