蚝佬做法

生蚝是一种受欢迎的海鲜，有多种做法可以使其味道鲜美。以下是几种常见的生蚝做法：

生吃

将生蚝清洗干净，洒上盐水并冰镇后食用，可加柠檬汁去腥。此方法适合肠胃功能较好的人。

烤生蚝

将生蚝直接在炭火上烧烤，加入蒜茸、姜末和酱汁等调味，味道鲜美。

清蒸生蚝

将生蚝洗净后直接上锅蒸熟，简单且能保留原汁原味。蒸好的生蚝肉上可淋上辣椒末和蒜茸。

爆炒生蚝

将生蚝与壳剥离洗净，焯水后与芹菜杆等配菜一起炒制，加入盐等调味。

煎生蚝

将生蚝肉洗净用鱼露拌匀，加生粉、葱花搅拌成糊状，入锅煎至金黄色。

干烧生蚝

将生蚝洗净，用生抽、姜丝、蒜茸、红糖、米酒等调料拌至糖化，转小火煮至酱汁收干。

炸生蚝

将生蚝洗净后加入胡椒粉等调料腌制，裹浆后炸至金黄色。