新鲜芭蕉花做法

西红柿炒芭蕉花

材料：芭蕉花、西红柿、蒜米。

步骤：

芭蕉花扒掉外层深红色的花瓣，保留嫩黄色的部分，去掉花蕊中的硬芯，使用外圈的嫩蕊。

嫩黄的花苞对剖后斜刀切成1厘米宽度的片。

煮一锅水，烧开后下芭蕉焯水3分钟，捞出沥干。

煮芭蕉的同时，将西红柿切小块，蒜米切好。

锅底油热至7成，煸香蒜末，下西红柿，一边炒一边捣碎，加盐，盖盖子焖一会。

下芭蕉花翻炒均匀，再加一点盐和水。

盖盖子焖5分钟，撒一点鸡精，即可出锅。

云南炒芭蕉花