白鸽花胶汤做法

白鸽花胶汤的做法有多种，以下是几种常见的做法：

做法一

准备材料 ：净乳鸽、花胶、姜、上汤、绍酒、精盐、胡椒粉。

处理乳鸽：

将乳鸽用水滚约8分钟，捞起去绒毛和污物洗净。

炖煮：

将乳鸽放入炖盅内，肚朝上，加入姜件、绍酒、精盐、上汤，随后放入笼内炖至软。

加入花胶：

拣掉姜，撇去汤面油，撒上胡椒粉，再将花胶滚煨过，滤去水分，加入炖盅里便成。

做法二

准备材料：

花胶130克、鸽子半只、盐2克、红枣5颗、沙参15克、党参15克、玉竹8克、枸杞5克、姜1片、黄芪10克。

处理食材

鸽子肉洗净后切大块。

党参、沙参折成小段，与鸽子肉、红枣、黄芪等一同入锅。

花胶事先泡发。

炖煮

加入足量清水。

盖好盖子，大火煲开后，转小火煲1小时。