白贝干做法

爆炒白贝的做法如下：

准备材料

白贝 1000克

蒜蓉 少许

青椒丝 少许

蚝油 少许

生抽 少许

姜汁 少许

料酒 少许

香菜 少许

薄生粉 少许

处理白贝

将白贝洗干净并吐出沙。

炒制过程

无油无水干锅放入葱白和白贝，中火把贝焖开口。

一开口马上关火，保持肉质鲜嫩，捞起滤干水分。

爆香调料

锅里烧开热油，放入蒜蓉和辣椒丝爆香。

加入蚝油、生抽、胡椒粉爆均匀。

滴入生姜汁。

炒制白贝

倒入白贝大火爆香。