炖烟鱼做法

准备材料

鳊鱼块3-4块

茶叶（信阳毛尖）适量

面粉适量

葱姜蒜适量

芝麻适量

盐适量

白糖适量

胡椒粉适量

料酒适量

腌制鱼块

将鳊鱼去头、尾，取鱼身部分，分切成块。

用少许盐、胡椒粉、料酒涂抹鱼块，撒上姜片腌制备用。

蒸鱼

锅内坐水，将鱼块放入蒸锅内蒸熟（时间约8-10分钟）。

将蒸好的鱼沥干水份，鱼皮表面抹上一层薄薄的油备用。

准备烟熏材料

茶叶、面粉、白糖按1:1:1的份量配比。

准备锡纸1张，将锡纸展开铺放在锅底。