商用牛肉粉丝汤做法

1. 基础做法

食材：

牛肉500克

粉丝一把

八角1朵

花椒8粒

姜片6片

大葱2段

料酒3大勺

盐适量

生抽1勺

香菜末适量

小葱末适量

洋葱1个

步骤：

1. 牛肉清洗干净，切成大块，冷水入锅，煮沸后撇去浮末，捞出再用清水冲洗一下。

2. 焯好水的牛肉切成块状或者片状，再次起锅加清水，将牛肉放进去，同时加姜片、大葱、八角、花椒、料酒、洋葱，炖煮50分钟左右。

3. 等牛肉煮至软烂，捞出八角、姜片、大葱段、洋葱，将提前泡好的粉丝倒进去，根据个人口味加入适量的食盐、生抽，搅拌均匀，然后转小火炖煮。

4. 牛肉粉丝汤煮好之后，出锅前淋上一圈香油，喜欢吃辣的家人可以淋一勺辣椒油，最后撒上香菜末和葱花，就可以开吃了。

2. 秘制香料版

食材：

熬制好的牛肉汤

牛肉切片

牛杂

草果10克

丁香8克

砂仁5克