坛子豆角的做法
坛子豆角的做法如下：
准备材料
新鲜的豇豆，去头尾，清洗干净。
盐，适量，比平时炒菜时多放一些。
辣椒，适量，根据个人口味可多可少。
花椒，适量，增加香味。
蒜和生姜，适量，增加风味。
玻璃器皿或陶土坛子，确保无油干燥。
处理豆角
将豇豆切成段，冲洗干净后沥干水分。
在豆角上撒上比平时炒菜多一倍的盐，用手揉搓均匀，腌制一个小时，使豆角出水。
将腌制好的豆角用力挤出多余的水分，然后放在太阳底下暴晒，中途需用筷子翻拌，使其受热均匀，晒干至八成干。
腌制
将晒好的豆角放入干净的无油无水的玻璃器皿或陶土坛子中，压实。
在豆角上淋入凉开水或矿泉水，以没过豆角为准，然后加入辣椒、花椒、蒜和生姜等辅料。
加盖并密封坛口，放置在阴凉通风处，腌制4-5天即可食用。