灯捕小鱿鱼的做法

白灼照灯鱿鱼

用料：照灯鱿鱼8两、葱适量、蒜适量、酱油适量、盐适量。

做法：

鱿鱼处理干净，去掉内脏和墨囊。

蒜切末，葱切段。

把鱿鱼放炒锅里，什么都不需要下，直接放上去逼出水来，用盘盛起来。

喜欢白灼的到这一步就可以开吃了，弄点酱油芥末当做蘸料。

热油锅，爆蒜，蒜多一点，更香!把刚逼水过的鱿鱼倒下去，翻炒1分钟，不需要猛炒。

加点酱油，盐，葱段，翻炒均匀，可以出锅。

清蒸灯光鱿鱼

用料：鲜鱿鱼1只、葱丝葱段5根、姜丝姜片4片、料酒2勺、蒸鱼豉油4勺、花生油1大勺。

做法：

鱿鱼去眼睛内脏和外表皮，用盐和生粉反复抓洗几次，把表面粘液洗干净，切成稍宽一点的圈，摆盘中。