咋渣做法
叶子饼
食材：豆渣200克、葱、大蒜苗或芹菜50克、盐5克、胡椒粉3克、鸡精粉3克、鸡蛋3个、面粉50克、生姜适量、菜籽油适量。
做法：
1. 将所有食材（大蒜苗切末）放入大容器，加入调料拌匀。
2. 拌匀的豆渣做成叶子形状，用水果刀或牙签划出叶子的筋，即成好看的叶子饼。
3. 热锅加菜籽油，中火煎至金黄色，可以煎一面，小火盖一两分钟，煎两面黄即可。
炒豆渣
食材：豆渣1碗、盐少许、植物油适量、葱半棵、辣椒1个。
做法：
1. 豆渣一碗，小火慢焅，不停翻拌防止炒糊，直到豆渣里的水分慢慢焅没，炒至微黄。
2. 葱切葱花，辣椒切丁，锅中放油，油热放入葱花和辣椒丁，炒出香味后倒入豆渣，加少许盐，翻炒均匀即可。