内螺做法

内螺的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

炒内螺

材料：内螺、咸菜汁、调料（如露酒、辣椒、花椒、姜、蒜等）。

做法

1. 将洗净的内螺用清水和咸菜汁煮至熟透，捞出洗去螺腺。

2. 锅中加入调料，爆炒出香味后放入内螺，拌炒均匀，撒上露酒，慢火收汁。

3. 吃时用针或细竹签挑出螺肉，蘸上沙渗酱、蒜泥醋等调料。

辣酒煮内螺

材料：内螺、生油、咸菜汁、盐、花椒、姜、蒜、豆豉等。

做法

1. 将洗净的内螺用清水和咸菜汁煮至熟透，捞出洗去螺腺。

2. 锅中加油热至中温，放入辣椒、花椒、姜、蒜头、豆豉爆香，倒入内螺炒至干身。

3. 加入50-100毫升酒，翻动，加盐，稍收汁后装入不锈钢小鼎，上蜡烛炉，余汁添少量汤水，渗入螺肉即可上桌。