胡椒油青瓜桃仁做法

材料：

桃仁

青瓜（丝瓜）

姜丝

盐

生抽

糖

胡椒粉

橄榄油

步骤：

1. 将洗好的桃仁放开水中煮一滚儿，然后捞出淋水。

2. 丝瓜去皮切滚刀块，姜切丝。

3. 炒锅倒油，煸香姜丝。

4. 下淋过水的桃仁炒一下。

5. 下丝瓜翻炒。

6. 加盐调味。

7. 淋生抽，放一点儿糖和胡椒粉，出锅即可。

小贴士：

1. 桃仁焯水需要煮一滚，看水变色后将桃仁出锅，否则起不到去涩的作用。

2. 如果口味儿特别淡，这一类的菜可以只放生抽，不必放盐。

这道胡椒油青瓜桃仁色香味俱佳，既有桃仁的香脆，又有青瓜的清爽，非常适合作为一道凉拌菜或佐餐佳肴。