墙扁豆的做法

烩扁豆

食材：新鲜扁豆400克、食用油适量、红辣椒6个、生姜1个、盐适量、鸡精适量。

做法：

扁豆去掉两头部分，撕去根茎，折好洗干净备好。

红辣椒切段，生姜切丝备好。

锅里倒入适量的水烧开，把扁豆倒入煮熟后捞出沥干水备好。

锅里倒入食用油烧至七成热，放入红辣椒段和姜丝爆香。

把煮熟的扁豆倒入一起炒，用大火翻炒，加入适量的盐和鸡精调味，翻炒均匀即可出锅装盘。

家常扁豆

食材：扁豆1碗、蒜3瓣、花椒适量、盐适量、白糖适量、植物油适量。

做法：

扁豆撕去丝，清洗干净，放入开水中煮五分钟，捞出备用。

蒜切成片，锅中倒入植物油，爆香蒜与花椒。