鱼馅儿做法

鱼馅儿的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

龙利鱼水饺馅

食材：龙利鱼柳、香芹、鸡蛋、生姜、大葱、饺子皮、食用油、食盐、胡椒粉、生抽。

做法：

将龙利鱼柳解冻后清洗干净，切成小块再剁成肉泥。

制作葱姜水，将大葱和生姜切成碎末，放入碗中，加入温水浸泡十几分钟。

将香芹清洗干净，切成碎末。

在鱼泥中加入葱姜水、鸡蛋清、食盐、生抽、胡椒粉和食用油，顺着一个方向搅打上劲，再加入芹菜碎，再次搅打均匀，做成鱼肉馅。

使用现成的饺子皮包成饺子。

鲅鱼馅饺子

食材：鲅鱼、韭菜、花椒水、鸡蛋、盐、白糖、五香粉、食用油。

做法：

将鲅鱼去内脏、去头尾，清洗干净，把鱼肚子上的两片肉片下来，剁成细腻的肉泥，或放入绞肉机绞碎。