呛碗托的做法

呛碗托的做法如下：

方法一

用料

酱油

大蒜

干辣椒

盐

葱

碗托

步骤

1. 把碗秃斜切成厚片，在开水中沸热，捞出待用。

2. 在锅中放油，油热后，放入红辣椒丁、葱花，小炒一下，放少许醋、蒜末，加少些水，然后放入盐、味精、鸡精，再把碗秃放进去，勾点芡，可以稍微稠点，最后放酱油，淋点明油即可。

方法二

用料

荞面

白面

盐

十三香

冷水

步骤

1. 荞面和白面按一比一的比例混合，加入一小勺盐和十三香，搅匀。

2. 慢慢加入冷水（荞面、白面、水的比例为1:1:3），用筷子顺着一个方向搅拌，直到有了韧性，面糊舀起来，和摊煎饼面糊稀稠差不多就行，稀一点软和。

3. 碟子里抹薄薄的一层油，舀面糊放在碟子中，想要厚的多舀点，想要薄的少舀点，建议薄点的好吃，也容易熟。

4. 上蒸笼里蒸七八分钟就好。

5. 自然晾凉，或者在凉水上漂一下，容易脱下来。