披霜花生做法

披霜花生的做法有多种，以下是几种不同的做法：

方法一：传统炸糖霜花生

花生400克

土豆淀粉100克

白砂糖80克

鸡蛋2个

盐3克

花生浸泡30分钟，沥干水分。

花生放入碗中，加入打散的鸡蛋、土豆淀粉和少许盐，拌匀使每粒花生裹上蛋液淀粉糊。

中火炸至花生米金黄酥脆，捞出沥油。

另起锅，加清水和糖，小火炒至糖浆黏稠，倒入炸好的花生米，快速翻炒使每颗花生米裹上糖浆，微微放凉即可食用。

方法二：挂霜花生

小半碗白砂糖

适量清水

白糖和水按1:2的比例倒入锅中，中火烧开，转小火炒至糖浆冒泡，变成白色糊状。

倒入炸好的花生米，快速搅拌，使花生米均匀裹上糖液，关火，放凉即可。