土豆粉做法辣

经典砂锅土豆粉

材料：土豆粉、各种丸子（如鱼丸、牛肉丸、虾丸等）、豆腐皮、海带丝、豆芽、青菜等配菜，葱姜蒜、豆瓣酱、火锅底料、生抽、盐、鸡精、胡椒粉等调料。

做法：

1. 土豆粉用温水泡软，一般泡15-20分钟，直到土豆粉变软但仍有一定韧性。

2. 锅中加入适量清水，烧开后将各种丸子放入锅中煮熟，捞出备用。

3. 将豆腐皮、海带丝、豆芽等配菜放入锅中焯水，捞出备用。

4. 另起锅，加入少许油，烧热后放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱和火锅底料炒出红油。

5. 加入适量清水，大火烧开后，放入生抽、盐、鸡精、胡椒粉等调料调味。

6. 将泡好的土豆粉放入锅中，煮2-3分钟，再将煮好的丸子和焯好水的配菜放入锅中，继续煮1-2分钟，最后放入青菜，煮至青菜断生即可。

酸辣土豆粉

材料：土豆粉、花生米、香菜、葱花、醋、生抽、辣椒油、盐、鸡精、白糖等调料。

做法：

1. 土豆粉用温水泡软。