什么是西点分类

西点分类是指 根据西点的制作方法、成分、用途、加工工艺及坯料性质等多个维度进行的分类。以下是一些常见的西点分类方式及例子：

按制作方法分类

蛋糕类：以鸡蛋、面粉、糖为主要原料，通过蒸、烤、烘等工艺制成，如奶油蛋糕、水果蛋糕等。

饼干类：以面粉、糖、黄油为主要原料，通过成型、烘烤等工艺制成，如曲奇、巧克力饼干等。

面包类：以面粉、酵母、水为主要原料，通过发酵、烘烤等工艺制成，如全麦面包、甜面包等。

布丁类：以牛奶、鸡蛋、糖、水果等为主要原料，通过蒸制工艺制成，如巧克力布丁、水果布丁等。

吐司类：将面包切片，配以肉、鱼、蛋和其他蔬菜的丁、泥，经煎、炸或烘烤而成，如肉泥吐司、火腿吐司等。

三明治类：用两片面包夹上其他原料制成，如牛肉三明治、火腿三明治等。

泡芙类：以面粉、水、黄油等为主要原料，通过油炸工艺制成，如奶油泡芙、巧克力泡芙等。

按成分分类

蛋糕类：主要成分包括面粉、糖、蛋、奶油等。

饼干类：主要成分包括面粉、糖、黄油、坚果等。

面包类：主要成分包括面粉、酵母、水、盐等。

布丁类：主要成分包括牛奶、鸡蛋、糖、水果等。

吐司类：主要成分包括面包、肉类、鱼类、蔬菜等。

三明治类：主要成分包括面包、肉类、鱼类、蔬菜、奶酪等。

泡芙类：主要成分包括面粉、水、黄油、奶油等。

按用途分类

零售类点心：适合在商店出售的点心，如小蛋糕、饼干等。

宴会点心：适合在宴会上提供的精致点心，如奶油蛋糕、巧克力慕斯等。

酒会点心：适合在酒会上享用的轻便点心，如三明治、水果塔等。

自助餐点心：适合在自助餐中提供的多样化点心，如面包、寿司等。

茶点：适合在喝茶时搭配的点心，如饼干、蛋糕等。

按厨房分工分类

面包类：负责面包的制作和烘烤。

糕饼类：负责蛋糕、派、挞等糕点的制作。

冷冻品类：负责冷冻甜品的制作和保存。

巧克力类：负责巧克力的制作和装饰。

精制小点心类：负责制作各种精致的小点心。

工艺造型类：负责面点的工艺造型和装饰。

这些分类方式并不是相互排斥的，一个西点可以同时属于多个分类。例如，一个奶油蛋糕既属于蛋糕类，也可以根据装饰方式的不同而属于巧克力类或精美欧式蛋糕等。希望这些信息对你有所帮助。