蘑菇法式西点教程

1. 蘑菇黄油酱

材料：

蘑菇切片

洋葱切细丁

黄油

淡奶油

盐

法香末

做法：

1. 蘑菇切片，洋葱切细丁，少量黄油下锅，化了后放洋葱煸炒，放蘑菇片炒一会，盛出备用。

2. 面粉放锅内（无油）小火干炒，炒香后备用。

3. 厚底锅放入80G黄油，等全化了放入炒过的面粉，一点点放，一个方向搅拌，小火，等黄油面粉基本融为酱状后便可停止放入面粉了，慢慢加入冷开水，继续不停搅拌。

4. 放入炒好的蘑菇，加少许盐，加入淡奶油。根据个人口味，淡奶油的量自己掌控。

5. 搅匀后关火出锅，撒上一点法香末即可。

2. 奶酪蘑菇汤

材料：

普通鲜蘑菇

法式蘑菇干

奶酪

鸡精

洋葱

蒜

柠檬

橄榄油

做法：

1. 橄榄油加热后，把切好的蘑菇放进去，煮至变软。