现烤和西点

现烤和西点是指两种不同的食品制作方式和产品类型：

定义：现烤是一种食品制作方式，指的是在制作食品时使用现场烤制的方式。通过现场烤制，可以保持食品的新鲜度、口感和营养成分，并且能够使食品更具诱人的口感和色泽。

应用范围：现烤不仅适用于面包、披萨、蛋糕等传统的烘焙食品，也适用于肉类、海鲜、蔬菜等多种食材。

工作过程：现烤师在顾客点单后才开始制作食物，通常在顾客面前使用专业的烤炉或设备进行烹饪。

优点：现烤食品的口感更好，因为它们是新鲜烤制的，同时现烤过程也让顾客能够直观地看到食品的烹饪过程，增加了就餐的趣味性。

定义：西点是指用西式方法制作的糕点，通常包括蛋糕、饼干、面包、派、挞等。

应用范围：西点师制作的食品种类繁多，涵盖了从传统的蛋糕、饼干到现代的创意甜点等。

工作过程：西点师需要掌握各种烘焙技巧、食材搭配和装饰方法，以制作出美观且美味的西点。

特点：西点的制作往往注重外观和口感的平衡，使用各种奶油、糖霜、果酱等辅料来增加风味和质感。

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