兰州抻面汤的做法

兰州抻面汤的做法如下：

食材准备

牛肉：10斤

牛骨：1-2根

牛油：3斤

鸡：1只

水：100斤

盐：500克

大葱：250克

生姜：450克

洋葱：350克

煮牛肉调料：500克（包括花椒、八角、桂皮、小茴香、草果、白胡椒、桂子、良姜、干姜等）

制作方法

浸泡去血水 ：将牛肉、牛骨、鸡用清水浸泡，去除血水（夏天泡2小时，冬天泡1晚上）。

煮牛肉

锅中加清水100斤，放入牛棒骨、牛肉、老母鸡，开大火烧开，撇去浮沫。

加入煮肉料包（500克），调料（600克盐、3斤牛油、450克生姜、250克大葱、350克洋葱），继续煮1.5到2小时，至肉熟。

澄清汤水

牛肉煮熟后，捞出放入锅中加10斤凉水，继续烧开，撇去浮沫。