肉圆王的做法

肉圆是一种传统的中式小吃，有多种做法。以下是几种常见的肉圆制作方法：

方法一：经典肉圆做法

材料

肉糜 1斤

鸡蛋 1个

姜两片

大蒜两瓣

葱2根

王守义五香粉 适量

盐 一勺

白糖 半勺

太太乐鸡粉（鸡精） 适量

水 适量

面粉 3勺

嫩肉淀粉（玉米淀粉） 适量

步骤

准备好所有材料，姜蒜切细，葱切细。

猪肉馅加少许水用筷子向一个方向搅匀，再放入五香粉、姜蒜沫继续搅匀，然后放入葱、盐、白糖，继续搅。

打入一个鸡蛋继续搅，再加入面粉和嫩肉淀粉，边搅边摔打，使肉馅均匀且有一定黏性。

锅中加冷水，不用烧开，等会直接放肉圆子，肉丸从虎口处挤出，用勺子把肉丸放进冷水里，边挤边小火烧水，冷水下圆子会散。

等全部肉丸都挤完后，再把火开大，撇去浮沫，待肉丸煮成型后，再用勺子推动，煮一分钟，捞出沥干水。