藤椒串串香做法

藤椒串串香的做法如下：

材料

姜一块

五香粉（包括香叶、桂皮、砂仁、丁香、小茴香、豆蔻、三奈、草果等）1大匙

高汤（猪骨、牛骨一起熬煮的汤）适量

盐少许

藤椒适量

干辣椒、花椒粒、豆豉、大葱、洋葱、大蒜等

做法步骤

准备香料

干辣椒用清水煮3-4分钟，捞出来沥干水分。

五香料在水里泡10分钟。

炒制香料

用刀将煮透的辣椒切成碎末。

大葱切段，姜、蒜和洋葱切末。

2/3碗油烧热后，加入洋葱末和蒜末炒香，再倒入葱段和姜末爆香。

滤出葱、姜、蒜和洋葱，只留油在锅里。

重新将油烧热，倒入辣椒碎末，转小火炒。

继续加入花椒粒炒出香气。