大连熏鲅鱼做法

大连熏鲅鱼的做法如下：

准备食材

鲅鱼2条

一品鲜酱油、料酒、姜、葱、白糖、八角、十三香、色拉油或大豆油各适量

处理鲅鱼

去头舍尾，鱼肚子掏空，鱼鳍鱼鳞都收拾干净

用刀斜着切成薄一点的块儿，冲洗干净

腌制鲅鱼

将鲅鱼块放入容器中

倒入酱油、糖、料酒、八角、十三香和切好的葱姜

搅拌均匀后腌制一个晚上

炸鲅鱼

取一锅，倒入适量的油，油量没过鲅鱼

油烧至7、8成热，开始炸鲅鱼，两面炸熟炸透

炸出来的颜色是酱红色

制作调料汁（可选）：

将炸好的鲅鱼块放入煮锅中