香港粥做法

香港粥有多种做法，以下提供几种常见的做法：

皮蛋瘦肉粥

食材：大米160g、水2200ml、皮蛋半个、油两滴、盐适量。

做法

1. 大米加油、盐、皮蛋腌制半小时以上，用手把皮蛋捏碎到每粒米都粘着皮蛋。

2. 倒水等水沸后，放入陈皮和腌制好的大米。

3. 开小火，盖盖子煲两个小时左右，就好了。

港式腊八粥

用料：圆糯米1/3杯、薏米30克、红豆30克、红枣8颗、莲子8粒、栗子4颗、松子仁30粒、核桃仁4粒、水适量、白糖适量。

做法

1. 将红豆洗净，莲子薏米洗去浮尘，糯米略洗，核桃仁横切一刀，栗子切小丁。

2. 将除红枣外地各材料倒入电炖锅内胆，加入适量清水，加盖煲上一夜。

3. 清晨加入红枣，再煲半小时至1小时，出锅，调味食用。

香港式状元及第粥

用料：猪腰2只、猪肝一块、肉碎适量、棉滑白粥（用白米、薑、陈皮煲成）、葱花及冬菜适量。

做法

1. 先煲好白粥。

2. 猪肝切0.5cm厚片，猪腰中间切开，切去筋及白色脂肪，面切十字花纹，再切成块状。加少量鸡粉，生抽，酒，胡椒粉，生粉麻油腌15分钟。

3. 猪肉碎用水拌均成糊状。

4. 白粥大滚时倒入肉碎滚起，再倒入猪肝猪腰滚起，加入冬菜滚2-4分钟，加盐调味，洒入葱花即成。

牛肉萝卜粥

食材：白米1饭碗、干贝适量、牛五花肉200克、红萝卜30克、青花菜100克、油条1根、鸡蛋1颗、青葱2根、生姜少许、盐适量、白胡椒粉少许、黑胡椒粒少许、酱油少许、米酒少许。

做法

1. 牛五花肉切小块（或小片），加入少许的酱油与米酒搅拌均匀；红萝卜洗净切丝；青花菜切成适宜入口的大小；青葱切丝或切成葱花；油条切成小段；干贝撕成小块。

2. 白米洗净后，加入适量的清水，并且将干贝与姜末放入，开大火煮沸后转小火。

3. 白米开了之后，放入牛肉与红萝卜丝；沸腾时记得用汤瓢姜表面泡沫捞掉。

4. 当所有米粒都已经完全开了时，将青花菜放入，并且加入适量的盐与少许白胡椒粉调味。

5. 煮到青花菜都已经完全熟了，倒入蛋汁搅拌均匀。

6. 最后放入切好的油条，加上葱丝或是葱花，最后洒上少许的黑胡椒粒。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的食材和做法来制作美味的香港粥。