蛋从的做法

1. 蛋羹

用料：鸡蛋3个、温水1.5倍蛋液、香油、盐、生抽。

做法：

1. 将鸡蛋均匀打散。

2. 将1.5倍温水加入蛋液，搅拌均匀。

3. 将搅拌均匀的蛋液过罗。

4. 盖上保鲜膜，用牙签戳空。

5. 水开后上锅蒸8分钟，关火两分钟后取出。

2. 蛋挞

用料：蛋挞皮12个、淡奶油180克、牛奶150毫升、细砂糖50克、炼乳15克、蛋黄4个、低粉15克。

做法：

1. 淡奶油、纯牛奶、细砂糖、炼乳称一起，小火加热至糖融化关火。

2. 冷却不烫手加入蛋黄，轻微搅拌均匀。

3. 筛入低筋面粉，搅拌均匀。

4. 过筛容器里。

5. 蛋挞皮提前摆入烤盘，最后将蛋挞液倒入九分满。