潮汕牛肉丸粿粉的做法

潮汕牛肉丸粿粉的做法如下：

牛肉丸6粒

粿条200克

生菜适量

香菜适量

黄金炸蒜末适量

食用油适量

盐适量

鱼露适量

生抽适量。

锅里加入适量的水，放入牛肉丸，大火开始煮，水开后继续煮5-7分钟，把肉丸煮熟为止。时间比较赶的时候可以把肉丸对半切开，更容易煮熟，缩短时间。

用另一口锅烧一些沸水，水滚后把粿条下锅煮一两分钟，不需要煮太久，烫热就行，煮好后直接用捞子沥干水倒在面碗中。

在煮牛肉丸的过程中，把生菜清洗干净，香菜洗干净后切小段备用。也可以加入其它自己喜欢的蔬菜。

牛肉丸煮熟后，放入粿条，继续大火煮30秒，煮的时间不能太长，不然粿条容易断成小节。然后加入生菜，搅拌几下，煮到断生后，加入适量的盐、生抽、鱼露调味，就可以关火起锅了。最后撒上点黄金蒜末，更提香。

把煮好的牛丸、牛杂盛在米粉上，舀几勺煮牛丸的清汤进去，再放入蔬菜，淋上调料即可。

这样，一碗营养又美味的潮汕牛肉丸粿粉就完成了，早餐跟着这样做，10分钟左右就能完成，非常适合上班族在家吃早餐。