果糕做法

果子糕的做法有多种，以下提供几种常见的制作方法：

传统蒸制果子糕

将加工后的糯米粉加适量水拌匀后蒸制，蒸熟后备用。

把熟糯米粉反复折叠，并不断加进白糖粉，折叠到把糖粉用完，即做成糕坯。

在铁格内刷油，底面拼上各种果仁，将糕坯放入格内，再在格内四周嵌上果仁，最后上面刷一层油，防止结皮。

到第二天将糕从铁格内倒出，即为成品。

黄油果子蛋糕

黄油提前软化，分次加入黄油搅打至发白。

分次加入蛋液搅打均匀。

加入牛奶，拌匀。

低粉、泡打粉、苏打粉混合均匀，筛入糖蛋油混合液里，拌匀。

入模具，中层，180度预热，30分钟。

简易果子糕

准备黄油、鸡蛋、牛奶、低筋粉，将黄油加热融化，鸡蛋和牛奶混合均匀，低筋粉筛入混合液中拌匀。

将面糊倒入模具中，放入预热好的烤箱中，180-200度烤15-30分钟，表面焦糊即可。

河南老式果子糕

面粉分成两份，一份加黑芝麻仁、一份加白芝麻仁，再加上盐、鸡蛋、水和成面团，反复揉匀，醒20分钟。

分别将两种颜色的面团用擀面杖擀成薄面片，切成菱形片或三角形片。

将切好的麻叶片分别放温油中炸焦即可。

水晶果子糕

主料：水晶粉、水、细砂糖、芒果、猕猴桃干。

将芒果切片，用花型模具压出芒果，猕猴桃干切小块。

水晶粉和细砂糖混合，倒入水，搅拌均匀后过滤两遍。

将水果放入模具中，倒入过滤好的液体，放入蒸锅中蒸熟即可。

红果果子糕

清水洗净红果，放入铜锅中煮10分钟，擦过细罗去掉皮和籽，和桂花酱一起备用。

熬制糖水，加入淀粉水，倒入模具中摊平，晾凉后切成块。

坚果果子糕

杏仁、花生、红枣、玉米浸泡磨成浆，滤出坚果渣。

加入蛋、糖、糯米粉搅匀，取平盘抹油，用饼模压出图案，大火蒸20分钟。

成品可入油锅炸一下增加口感。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择适合的方法尝试制作。