清蒸岛子鱼的做法

清蒸岛子鱼的做法如下：

准备食材

岛子鱼500克

豉油30毫升

红椒20克

葱20克

姜10克

蒜10克

淀粉少量

花雕酒5毫升

香菜10克

处理鱼

将岛子鱼洗净去除内脏。

在鱼身两侧斜切几刀，不要切断。

腌制鱼

将红椒、葱、姜和蒜放在鱼身上。

放入花雕酒和蒸鱼豉油，腌制10分钟。

蒸鱼

蒸锅中放入水，将水烧开，然后放入鱼盘。

大火蒸6分钟即可。

熬制汤汁

将鱼盘中的汤汁倒入锅中。

加入水淀粉熬至浓稠，然后倒入鱼盘中。

淋汁

将熬好的汤汁淋在鱼身上，撒上香菜即可。

这样，一道美味的红烧岛子鱼就做好了，口感鲜嫩，色香味俱佳。