暴腌鸡做法

暴腌鸡的做法如下：

食材准备

土鸡 600克

黄酒 60克

花椒 2克

海盐 7克

白酒 1茶匙

生姜 7克

小葱 5克

枸杞子 少许

制作步骤

清洗与腌制

土鸡洗净后吹干水分。

准备盐、花椒和白酒，先把白酒抹均匀，再把海盐和花椒抹均匀后盖上保鲜膜静置8小时。

蒸制

准备小葱、生姜和黄酒，之后把鸡用流动水冲洗干净，放入盆中，把生姜、小葱加入倒入黄酒。

冷水上锅盖上大火蒸45分钟（蒸锅内要加足水）。

冷却与斩块

待凉凉后斩块，倒入蒸出汁水，加入枸杞上桌。

这种暴腌鸡的做法简单，主要通过腌制和蒸制来入味，保留了鸡肉的原汁原味，口感鲜嫩多汁。