脆鳞裹粉做法

脆鳞裹粉的做法如下：

腌制

鸡翅根500克，香辣烤翅腌料18克，清水30-50克，大蒜几瓣。

将腌料倒入容器里，加清水搅匀化开成糊状，大蒜剁碎加入，倒入翅根抓匀，加盖放冰箱冷藏腌制5-8小时，中途可以按摩翻动一次。

裹粉

准备好适量的脆鳞炸鸡裹粉。

将腌制好的翅根抖掉多余的蒜碎，放入裹粉中，一次放3-5个即可，别太多，方便操作。

双手把边缘的裹粉扑到翅根上，使之均匀裹上一层裹粉。

双手捧着抖掉多余的裹粉。

放到漏网上，浸入水中几秒，静静泡在水中即可，不必晃动。

捞出沥水。

用手一个个捡到裹粉中。

双手把边缘的裹粉扑到翅根上，就像埋起来那样。

双手一起按压，如此重复步骤11-12，反复按压7-8次得到脆鳞。