鸡的多种做法焗鸡
葱姜焗鸡
材料：鸡块、葱姜、盐、白糖、生抽、蚝油、生粉、食用油、姜蒜粒、米酒、洋葱、青椒。
操作步骤：
1. 鸡块加入葱姜、盐、白糖、生抽、蚝油、生粉，抓匀后腌制10分钟。
2. 锅中倒油烧热，煎至鸡块表面焦香。
3. 煎出的鸡油倒入砂锅，放入姜蒜粒爆香，加入煎好的鸡肉，盖上盖子，淋入米酒，焗5分钟。
4. 最后放入洋葱、青椒翻炒增色提香。
香辣焗鸡
材料：三黄鸡、清水、盐、花生油、酱油、蚝油、白糖。
操作步骤：
1. 鸡块用清水冲洗干净，挤去血水。
2. 加入盐、花生油、酱油（1:1比例）、蚝油和白糖，腌制20分钟。
3. 大火快速煎制鸡块至表皮焦酥。
4. 砂锅中垫入足量的姜葱蒜，放入煎好的鸡块，淋入米酒，焗5分钟。
5. 最后放入洋葱、青椒翻炒增色提香。