瓦罐鱼做法简单好吃

瓦罐鱼的做法有很多种，下面提供几种简单又好吃的做法：

鱼去内脏去鳞，洗干净，斩成块，放盐抓匀腌30分钟。

姜切丝，蒜切末，葱切段，切适量辣椒。

锅内放两大勺油加热到冒烟，放入姜丝、蒜末和干辣椒段，然后放入鱼块，倒酱油。

待鱼两面煎黄，放一小勺糖，加小半碗水。

水开后将鱼和汤汁转入预先准备好的瓦罐中，注意瓦罐事先要从里到外烫过，保证瓦罐自身有一定温度。

盖上锅盖，中火焖3到5分钟后放葱段，再焖两分钟，出锅前加适量醋即可。

鱼切成两三厘米的几段，鱼头切两半好入味，用料酒、蚝油、酱油、姜、盐，均匀腌制二十分钟。

腌制后如果水特别多就倒掉，用干淀粉抹匀鱼。

用鸡蛋一，鸡蛋打匀，用抹上干淀粉的鱼沾上鸡蛋液，放入油锅炸至金黄色出锅。

准备葱、姜、蒜、大料、香菜，还有两勺豆瓣酱。

切点肥肉，挑料汁，酱油多点，放点老抽，放点蚝油，放点醋，放点糖提鲜。

大料、蒜、姜爆豆瓣酱炒香，放入肥肉炒香然后放入水，开锅后放入鱼大火烧开，放入葱香菜，转小火慢炖半个小时。

出锅，喜欢吃香菜的乘盘的时候放点香菜。

将切好的鱼片用葱姜料酒抓拌均匀，腌制5分钟。

再加点淀粉，加入少量的水抓拌成粘稠糊状。

加入白糖、番茄沙司、生抽、盐，调好糖醋汁。

将腌制好的鱼片加入淀粉糊中，抓拌均匀。

油温七成热，将鱼片下锅炸至金黄，捞出控油。

锅中加底油，葱姜蒜末爆香，放入炸好的鱼片翻炒几下。

出锅，先给宝妈盛出来，又是简简单单的一餐。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。