猪排骨清淡做法

剁椒排骨

原料：猪排骨500克，剁椒20克，豆豉5克。

调味料：葱2根，生抽2勺，料酒半勺，糖6克，盐和香油各适量。

做法

1. 猪排骨洗净，剁成段，汆水2分钟后捞出沥干；葱洗净切葱花。

2. 将排骨加生抽、料酒、盐、糖腌渍15分钟后，装入平盘，铺上剁椒，再撒上豆豉。

3. 放入蒸锅，隔水蒸20分钟后，撒上葱花，淋上香油关火虚蒸1分钟即可取出食用。

椒盐小排

原料：猪排骨500克，鸡蛋3个。

调味料：葱花、姜泥、蒜泥、盐、料酒、嫩肉粉、杏仁粉、淀粉、椒盐粉、香油、胡椒粉各适量。

做法

1. 将猪排骨洗净，剁成6厘米长条。

2. 将鸡蛋打入盘中，加入用适量的盐、料酒、嫩肉粉、淀粉调匀成酱，放入排骨腌渍备用。

3. 炒锅置火上，下油烧至五成热，放入猪排骨炸至金黄，捞出沥油。