螃蟹鲟的做法

清蒸红鲟

清洗红鲟，锅中倒入一碗清水，加入些许葱姜煮开。

倒入少许料酒，把洗净的红鲟放在蒸笼上。

大火蒸十分钟即可关火，焖三分钟取出。

可根据个人口味调制蘸汁食用，也可直接食用。

红鲟糯米饭

糯米提前浸泡四小时以上，虾米、香菇、青豆等提前泡发处理备用。

红鲟洗净拆盖，去掉其中沙包，蟹钳拍碎，其余切块备用。

锅中下油爆葱姜蒜，将备好的配料倒入炒出香味，加水一碗。

将糯米与所有配料搅拌均匀，放入电饭煲，螃蟹块摆于米饭之上，水加至没过米粒即可。

大火煮半小时，关火后焖十五分钟，吃时撒上葱花即可。

清蒸糯米红鲟

用一根钢筷直刺蟹的心脏，使其昏死过去后洗净。