三亚什么鱼最好吃

三亚的好吃的鱼包括以下几种：

石斑鱼刺少肉多，非常适合老人和小孩食用，蛋白质含量很高。其中，龙胆石斑是石斑鱼中的佼佼者，清蒸或煮汤都非常美味。

海燕鱼是一种长不大的鱼，身长约3-5cm，可以做成零食或菜肴。新鲜的海燕鱼只需简单翻炒即可上桌，市场不常有新鲜的卖，一般售卖的是晒干的小鱼干。

蓝圆鲹是海南的特产鱼类，鱼肉厚实且鱼刺少，适合炖煮和香煎。因为夜间使用灯光拉网捕捞，所以也被称为“灯光鱼”。

剥皮鱼外皮粗糙如砂纸，但鱼肉鲜嫩细幼，无腥味，适合简单的豆豉、生姜、酱油焖煮。

大眼鲷被称为“大眼眶鱼”，眼大，体鲜红，肉质细幼，鱼鳞紧贴鱼皮，坚固不易脱落，适合红烧或清蒸。

鲳鱼有多种种类，如金鲳、银鲳、红鲳、刀鲳等，体近圆形，侧扁而高，背缘隆起，适合观赏和食用。金鲳鱼肉质细嫩，味道鲜美，是冬春季的主要产地。

龙舌鱼外形扁平，体型硕长，肉质细嫩肥美，刺少，口感爽滑，适合香煎和清蒸。

带鱼在我国南北均有分布，南方带鱼骨骼大些，鱼肉较厚。每年春天回暖水温上升时，带鱼成群游向近岸，适合多种烹饪方式，如香煎、清炖、清蒸、油炸、红烧等。

海鲤是海南的区域性传统祭神活动“公期”期间必不可少的一道美食，肥嫩鲜美。

此外，还有一些特色餐馆推荐，如春园海鲜排挡、南山火锅城、明记大排挡、一品锅、大东海椰林海鲜城等，这些餐馆提供各种海鲜美食，包括清蒸石斑鱼、鲡鱼肉嫩味鲜等。

建议到三亚旅游时，可以前往这些餐馆品尝新鲜的海鲜，体验当地的美食文化。