甘肃豆花做法

甘肃豆花的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

方法一：传统做法

选材：

选择颗粒饱满的上好黄豆，磨成豆浆，滤去豆渣。

点豆花：

将豆浆煮沸后，加入适量的石膏粉或葡萄糖酸内酯，搅拌均匀后静置，使豆浆凝固成豆花。

调味：

将煮好的豆花用漏勺捞出，放入碗中，再在锅里煮好面条，捞入碗中。根据口味可以加入炒韭菜、炒青椒、炒豆食、油泼辣子、芫荽、蒜苗、椿芽、炒好的酸菜等调味品。

方法二：简易做法

准备材料：

新鲜豆浆500毫升、石膏粉2克、辣椒适量、辣椒油适量、蒜末适量、酱油适量、盐适量、鸡精粉适量、青蒜适量、香菜适量。

加热豆浆：

将豆浆加热至不煮沸。

溶解石膏粉：

将石膏粉加入适量的冷水搅拌均匀，待溶解后倒入加热的豆浆中，搅拌均匀，然后静置约15分钟，待豆浆凝固成豆花。

调味：

在豆花上撒上适量的辣椒和蒜末，另起锅炒香辣椒油和调料，倒入装有豆花的碗中，撒上切碎的青蒜和香菜即可。

方法三：家庭做法

准备黄豆：

100克黄豆，用清水冲洗干净，浸泡12个小时。