大盘螺做法

大盘螺的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 蒜香炒盘螺

用料：

盘螺

盐

料酒

姜片

蒜片

葱花

植物油

步骤：

1. 盘螺清洗干净，清水没过，加适量盐浸泡10~15分钟，让螺肉松弛。

2. 冲洗后换清水再浸泡10~15分钟。

3. 开大火煮，水开后转中火，根据螺的大小煮5~5分30秒。

4. 关火，立马把螺从热水里捞出来，用牙签挑出螺肉。

5. 锅中加油烧热，放入姜片、蒜片爆香，倒入螺肉翻炒，烹入料酒，加少许水，盖上锅盖焖煮片刻，最后加入葱花翻炒均匀即可。

2. 香辣田螺

用料：

田螺

油

花椒

生姜

大蒜

小葱

大葱

鱼腥草

青辣椒

红辣椒

干辣椒段

盐

酱油

花椒面

步骤：

1. 田螺用水养着吐净泥沙，剪去螺尾。