炸荞丝做法

炸荞丝的做法如下：

泡发荞丝

将干荞丝放入冷水中浸泡两小时，使其变软。

炒制荞丝

把泡软的荞丝切成段。

锅中烧热放入适量的玉米油，下干辣椒炒至变色。

把茴香放进锅里开大火炒至断生。

接着将荞丝加入锅中一起炒2-3分钟左右，炒至荞丝变软。

加入半勺生抽、适量的盐和鸡精翻炒均匀，即可起锅装盘食用。

炸制荞丝

将油锅加热到170℃-200℃，再放入荞丝，炸热后即可食用。

凉拌荞丝

用开水泡发荞丝，让其变软后捞出，可以凉拌食用。

这些做法可以根据个人口味选择，既可以炒制也可以炸制，还可以凉拌，非常灵活多变。